Диетические достоинства кабачков определяются благоприятным соотношением калия и натрия, малой калорийностью, низким содержанием клетчатки.
Большое количество калия и меди делает этот сок очень полезным при малокровии, нервных заболеваниях и гипертонии.
Рецепты:

• гипертония, малокровие, нервные заболевания: свежеприготовленный сок кабачков (патиссонов) используют, начиная с 1 столовой ложки 1—2 раза в день, постепенно доводя дозу до 1 1/2—2 стаканов в день, разделив ее на 3—4 приема, за 15—20 минут до еды. Курс лечения 1,5—2 месяца, можно повторить через 10—15 дней.
  При плохой переносимости цельного сока следует использовать напиток, разбавляя сок в пропорции 1:1 прохладной кипяченой водой.
  
  

Сок из ягод лесной и садовой земляники используется в качестве тонизирующего, кроветворного, кровоостанавливающего, успокаивающего, ранозаживляющего, противовоспалительного, вяжущего, мочегонного и желчегонного средства. Земляничный сок полезен при гастритах и колитах, болезнях печени и желчного пузыря, малокровии.
Имеются данные об эффективности использования сока земляники при рахите, подагре, парадонтозе, экземе, кожных сыпях, атеросклерозе, язвенном гингивите и стоматите.
Сок земляники назначают при гипертонии и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, маточных кровотечениях, геморрое, в качестве болеутоляющего средства.
Рецепты:

• атеросклероз, гипертония: сок земляники принимают от 1 столовой ложки до 1/2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
  
  
• желчнокаменная, болезнь: рекомендуется пить утром натощак 100 мл сока.
  
  

Плоды ежевики и сок из них обладают жаропонижающим, противовоспалительным, ранозаживляющим, бактерицидным, противоаллергенным, потогонным, мочегонным и успокаивающим действием. Отсутствие побочных эффектов делает ягоды ежевики особенно ценными для лечения детей.
Ежевичный сок используют для лечения острых респираторных заболеваний, анемии. Назначают его и для питания больных диабетом.
Эффективен сок при трахеите, бронхите, ангине, фарингите, является хорошим успокаивающим, общеукрепляющим средством, особенно в климактерический период; помогает при гинекологических заболеваниях, колитах, поносах.
Полезен в комплексном лечении сердечно-сосудистых болезней, воспалительных заболеваний почек и мочевыводящих путей.
Ежевичный сок употребляют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При этом сок из зрелых плодов обладает легким слабительным действием, а из недозрелых — закрепляющим .
Рецепты:

• желудочно-кишечные заболевания: сок принимают по 1/2—1 стакану со столовой ложкой меда перед едой 3 раза в день.
  
  

Сок полезен при анемии, заболеваниях печени, атеросклерозе, сердечной недостаточности, для нормализации работы почек и повышения жизненного тонуса.
В медицине используют сок из дыни при ревматизме, подагре и других заболеваниях, а в народной медицине — при хроническом кашле, заболеваниях горла, как противоглистное средство, а также для улучшения пищеварения.
Известно успокаивающее влияние дыни и сока из нее на нервную систему.
Рецепты:

• заболевания желудочно-кишечного тракта: употребляют сок дыни (можно с медом) по 1 стакану 2— 3 раза в день.
  
  

Сок груши используют при инфекционных заболеваниях почек, лоханок и мочевыводящих путей. Как мочегонное рекомендуется при мочекаменной болезни.
Кроме того, грушевый сок регулирует пищеварение, полезен при ожирении, обладает желчегонным, обезболивающим, антисептическим, антибактериальным и вируснейтрализующим свойством.
Грушевый сок богат сорбитом, поэтому его рекомендуют включать в питание больных сахарным диабетом.
Сок из груши можно использовать и как закрепляющее средство, что обусловлено высоким содержанием в нем дубильных веществ.
Рецепты:

• лихорадка, нефрит, цистит: принимают по 1/2—1 стакану со столовой ложкой меда 3 раза в день.
  
  

Грейпфрутовый сок более полезен при сахарном диабете, чем апельсиновый, из-за низкого содержания сахаров. Кроме того, грейпфруты гораздо менее аллергенны и поэтому могут применяться при аллергических заболеваниях, в том числе при диатезе у детей. Грейпфруты используют для профилактики желчекаменной болезни, а также для лечения заболеваний печени и желчного пузыря.
Так же, как и все цитрусовые, грейпфруты оказывают выраженное противораковое действие.
Грейпфрутовый сок применяется при цинге, анемии, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении, подагре, инфекционных и острых респираторных заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, колитах, отеках, запорах, метеоризме, почечнокаменной -боязни, повышенной кровоточивости десен и других видах кровотечений, заболеваниях кожи.
Сок грейпфрутов рекомендуют людям, страдающим повышенной утомляемостью, слабостью после перенесенных заболеваний, операций. Он очень полезен для снижения кровяного давления во время климакса как у женщин, так и у мужчин, возбуждает аппетит, способствует улучшению пищеварения, частично устраняет функциональные расстройства печени, повышает жизнедеятельность организма.
Сок грейпфрута рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, истощении нервной системы, при лечении некоторых инфекционных болезней; он улучшает состояние больных сахарным диабетом, усиливая действие инсулина.
Полезен сок и почечным больным (как мочегонное средство), и людям, страдающим повышенным артериальным давлением.
Рецепты:

• грипп, простуда: пьют сок по 1 стакану за 30 минут до еды 3 раза в день.
  
  
• желчекаменная болезнь: смешивают 1/4 стакана сока грейпфрута с таким же количеством оливкового масла. Выпивают на ночь, через час после еды, предварительно сделав очистительную клизму.
  После приема ложатся в постель на правый бок, подложив под печень теплую грелку. Утром клизму ставят повторно.
  
  
• острый и хронический гепатит, холецистит, желчекаменная болезнь: рекомендуется пить грейпфрутовый сок, разбавленный на 1/3 водой.
  
  

Гранатовый сок оказывает вяжущее действие, поэтому его назначают при желудочных болях и при различных заболеваниях кишечника (энтероколите, дизентерии).
Сок из граната является биогенным стимулятором и используется при лечении болезней поджелудочной железы.
Большое количество органических кислот, улучшающих всасывание железа, наряду с аскорбиновой кислотой позволяет довольно эффективно использовать гранатовый сок при анемии.
Наличие кумаринов обуславливает противоинфарктное и противоинсультное действие сока граната.
Гранатовый сок рекомендуют также при бронхиальной астме, ангине, радиоактивном облучении, респираторных инфекциях, малярии, асците, желтухе, ожогах, .дерматозах.
Сок граната эффективен при кашле, простудных заболеваниях и малярии.
Сок сладких сортов назначают после инфекционных заболеваний и операций, при желудочно-кишечных расстройствах, болях в желудке, почечных коликах.
Рецепты:

• анемия: пьют гранатовый сок по 1/2—1 стакану 3 раза в день за 30—40 минут до еды.
  
  
• сердечно-сосудистые заболевания: рекомендуется за 1 ч до завтрака выпивать 1/2 стакана сока сладкого граната (курс лечения 3 месяца).
  
  
• сахарный диабет, гастриты с пониженной кислотностью: принимают по 1/2—1 стакану со столовой ложкой меда 3 раза в день.
  
  
• геморрой: назначают по 1/2—1 стакану с 1 столовой ложкой меда 3 раза в день.
  
  
• ожоги: разведенным водой соком смачивают площадь ожога, затем присыпают пораженный участок кожи порошком из сухого околоплодника. На обожженной поверхности образуется корка, под которой быстро идет заживление.
  
  

Ягоды голубики являются ценнейшим поливитаминным продуктом питания. Они содержат много углеводов, белки, клетчатку, органические кислоты, пектиновые вещества, витамин С, каротин и много микроэлементов. Сахара, среди которых преобладают глюкоза и фруктоза, составляют до 9,8 %.
Сок голубики обладает мочегонным, противоревматическим, потогонным действием, влияет на увеличение секреции и переваривающую способность желудочного сока, а также обладает глистогонным действием. Его успешно применяют при энтероколитах, лихорадочных состояниях, при авитаминозах, как вяжущее средство, при легких формах гипертонии, для повышения аппетита. В народной медицине сок используется при гастритах, подагре, ревматизме, повышенном давлении.
Рецепты:

• анемия, дизентерия: принимают по 1/2—1 стакану сока голубики с 1 столовой ложкой меда за 30 минут до еды.
  
  

Вишневый сок незаменим для профилактики и лечения тромбофлебита, ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, инсульта.
Большое количество веществ с Р-витаминной активностью позволяет использовать вишневый сок для профилактики кровоизлияний. Антоцианы также нормализуют кроветворение и состояние сосудистых стенок при легком радиоактивном облучении.
Вишневый сок богат фолиевой кислотой, железом и медью, а также витамином С, что делает его незаменимым средством профилактики и лечения анемии, в том числе у детей и беременных женщин.
Наличие пектиновых веществ позволяет рекомендовать вишневый сок для диеты больным гастритом с пониженной кислотностью желудка.
Сок вишни, особенно с мякотью, способствует освобождению организма от вредных продуктов обмена и от избытка холестерина, что особенно важно для людей, страдающих ожирением и атеросклерозом.
Благодаря наличию калия, вишневый сок может использоваться в комплексе лечебно-профилактических средств при гипертонии. Его также применяют как легкое желчегонное средство при холециститах. Кроме того, вишневый сок обладает успокаивающим и противосудорожным действием.
Рецепты:

• пьют сок из вишни с молоком (1:1) в качестве легкого мочегонного средства.
  
  

Виноградный сок применяют, прежде всего, как источник витаминов и минеральных веществ. В винограде содержится большое количество легкорастворимых сахаров, в частности глюкозы.
Виноградный сок оказывает тонизирующее, бактерицидное, мочегонное, слабительное, потогонное, отхаркивающее и общеукрепляющее действие, повышает мышечный тонус, в особенности сердечной мышцы, снижает повышенное артериальное давление. Его применяют также как противовоспалительное, кровоостанавливающее, успокаивающее и противоанемическое средство.
Виноградный сок нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме, состав желудочного сока, препятствует образованию камней в почках, улучшает кровообращение и пищеварение, нормализует функции нервной системы и кроветворения, снижает уровень холестерина в крови, улучшает обменные процессы в организме, повышает качество материнского молока, нормализует деятельность эндокринных желез.
Сок винограда эффективен при хронических заболеваниях желудка (гастрит) и кишечника (атония, запор, геморрой), а также печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, легких (туберкулез, бронхиальная астма, плеврит), при анемии, гипертонии, подагре, физическом и нервном истощении организма, мочекислом диатезе. Его назначают при катарах верхних дыхательных путей и заболеваниях легких, ангинах и язвах во рту.
Рецепты:

• малокровие, хронические заболевания почек, хронические артриты: рекомендуется пить виноградный сок, в котором в течение 5 минут проварены 10—15 ядер фундука. Обычно принимают по 1 /2— 1 стакану такого сока 3 раза в день за час до еды. Продолжительность лечения 4—6 недель. Начинать надо с 1 /2 стакана в день, увеличивая дозу каждый день на 1/2 стакана, доведя до 3—6 стаканов в сутки. Принимают суточную дозу в 3 приема за 1 — 1,5 часа до еды.
  При появлении легкого поноса доза не увеличивается или делается 2—3-дневный перерыв. В редких случаях, при повышенной чувствительности органов пищеварения, сок не переносится на пустой желудок. В таких случаях принимают сок через 1—2 часа после еды. Для предотвращения вредного влияния Сахаров и органических кислот сока на зубы фруктово-ягодные соки после каждого приема сока следует полоскать рот теплой водой.
  
  

Сок брюквы эффективен как отхаркивающее и мочегонное средство, его также рекомендуют при острых заболеваниях желудка и кишечника.
Благодаря наличию фитонцидов, он обладает отличным противомикробным действием, поэтому его применяют наружно для лечения гнойничковых заболеваний кожи и ожогов.
Рецепты:

• желудочно-кишечные заболевания: пьют по 1/2 стакана свежевыжатого сока 3 раза в день.
  
  

Сок из брусники благодаря высокому содержанию бензойной кислоты обладает бактерицидным действием в отношении гноеродных, кишечно-тифозных и гнилостных бактерий, а также противогрибковым действием. Ему также присуще слабое мочегонное действие.
Брусничный сок используется при лечении заболеваний почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, гипертонии, отравлений и диатезов. Кроме того, его рекомендуют при лихорадке, а также после перенесенных тяжелых болезней и травм для повышения аппетита. Он оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие, способствует усвоению пищи, усиливает выделение слюны, желудочного и панкреатического сока. Его используют в комплексном лечении гастритов с пониженной кислотностью, а также при повышенной температуре, простудных заболеваниях, малярии, кори, диабете, артритах обменного происхождения, ревматизме, подагре.
Для сока используют только полностью созревшие ягоды.
Рецепты:

• гастрит с пониженной кислотностью, простуда, ревматизм, подагра: принимают по 1 /2 стакана сока со столовой ложкой меда 3 раза в день.
  
  

Сок бузины обладает мочегонными, вяжущими, слабыми антисептическими и общеукрепляющими свойствами.
Он используется при сухом кашле, подагре, артрите, диабете, ревматизме, заболеваниях почек, для повышения сопротивляемости организма, как потогонное средство при простудных заболеваниях, как мочегонное, жаропонижающее и отхаркивающее при гриппе, ангине, фурункулезе; его назначают также при невралгии и других заболеваниях как болеутоляющее средство.
Рецепты:

• ангина, грипп, фурункулез: принимают сок по 1 стакану с 1 столовой ложкой меда в три приема в течение дня.
  
  

Сок свежего растения применяют для лечения холециститов, желчекаменной болезни, гепатита, атеросклероза, крапивницы, сывороточной болезни, ряда форм псориаза и экзем, эндоартериита, при заболеваниях почек, желудка и кишечника (особенно при запорах), а также при отеках.
Сок улучшает общее самочувствие, укрепляет редеющие волосы, стимулирует выделение мочи, помогает при ревматизме, смягчает запах пота. Сок из свежего растения в смеси с медом используется для полоскания полости рта при стоматите, молочнице и трещинах на языке у детей.
Рецепты:

• запоры: употребляют сок из артишока в смеси со свежими яичными желтками.
  
  
• ревматизм: принимают сок по 1 /4 стакана с 1 столовой ложкой меда 3 раза в день.
  
  

Арбузный сок прекрасно утоляет жажду, укрепляет печень и почки, способствует растворению солей, предотвращает образование песка и камней.
При анемии для стимуляции кроветворения рекомендуется пить арбузный сок без ограничения (в соке арбуза отсутствуют пищевые волокна, мало органических кислот и поэтому при его приеме практически не наблюдается осложнений со стороны желудочно-кишечного тракта).
Арбузный сок — прекрасное средство от запоров. Его также используют при атеросклерозе, подагре, артрите, избыточном весе, гипертонии, ревматизме, желчекаменной болезни, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Рецепты:

• атеросклероз, подагра, артрит, избыточный вес, гипертония, ревматизм: используют сок в качестве разгрузочной пищи. Выпивают 1 1\2 л сока или мякоти в сутки. Сок арбуза можно принимать по 50—100 мл 4—6 раз в день до еды, либо по 1 стакану с 1 столовой ложкой меда 3—5 раз в день.
  
  
• желчекаменная болезнь: для профилактики принимают 2—2 1\2 л сока или мякоти в течение суток.
  
  

Апельсиновый сок в чистом виде применяют в комплексном лечении злокачественных опухолей, при цинге, анемии, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении, подагре, простуде, инфекционных и острых респираторных заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, колитах, нарушениях со стороны печени и желчевыводящих путей, отеках, запорах, метеоризме, почечно-каменной болезни, повышенной кровоточивости десен и других видах кровотечений, заболеваниях кожи.
Апельсиновый сок, но уже с медом, можно использовать при подагре, мочекислом диатезе, вялой перистальтике кишечника и хронических запорах, гастритах с пониженной секрецией, при высокой температуре и артрите.
Рецепты:

• простуда: принимают по 1/3 стакана апельсинового сока с 1 столовой ложкой меда, но не более 1 стакана в день. Мед добавляют перед приемом 
  Внимание! Сок апельсина употребляют не ранее, чем через 20 минут после еды, иначе он может нарушить пищеварение.
  
  
• инфицированные раны и язвы: применяют сок наружно.
  
  

Ананасовый сок содержит бромелайн — уникальную смесь ферментов, близких по своему действию к пепсину желудка, участвующему в переваривании белков. Ананасовый сок используют, в первую очередь, при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта с пониженной секреторной активностью (гастрит, язвенная болезнь желудка), при диспепсии, заболеваниях почек, печени, суставов, сердечно-сосудистой системы, малокровии, после инфекционных болезней, его назначают ослабленным детям, как дополнительное средство при лечении переломов костей и заболеваний нервной системы. Сок ананаса — отличное противоцинготное средство.
Рецепты:

• заболевания почек, печени, желудочно-кишечного тракта: принимают за 30 минут до еды по 1/2 стакана сока, разведенного на четверть или на треть кипяченой водой. Перед приемом можно добавить немного меда.
  
  

Для айвы характерно благоприятное сочетание пектиновых и дубильных веществ, оказывающих противовоспалительное, кровоостанавливающее и закрепляющее действие. Свежая айва богата железом, в ней много тартроновой кислоты и слизистых веществ.
Сок из айвы обладает обволакивающим, вяжущим, противовоспалительным, общеукрепляющим, желчегонным, мочегонным, противокашлевым; антибактериальным действием, способствует прекращению рвоты.
Сок из айвы рекомендуется при туберкулезе и бронхиальной астме, общем недомогании, расстройствах желудка (гастриты) и кишечника (поносы), заболеваниях сердца, печени и дыхательных путей.
Рецепты:

• бронхиальная астма, заболевания сердца и печени: принимают по 1/2—1 стакану сока перед едой.
  
  
• сок из айвы в сочетании с медом и уксусом возбуждает аппетит.
  
  

Натуральный сок абрикоса с мякотью близок по составу цельным абрикосам, поэтому ему присущи все их основные свойства. Абрикосы отличаются высоким содержанием фосфора, магния, солей железа, бета-каротина и калия.
Абрикосовый сок обладает мочегонным и противоинфекционным свойством, оказывает кроветворное и противораковое действие, является легким слабительным, жаждоутоляющим и жаропонижающим средством.
Сок абрикоса показан при ишемической болезни сердца, аритмии, сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками и повышенным давлением, запорах, туберкулезе, анемии, заболеваниях кожи, ожирении.
Рецепты:

• анемия, сердечно-сосудистые заболевания, заболевания почек: пьют по 1—2 стакана абрикосового сока в день.
  
  
• ожирение: 300 г размельченной кураги заливают 1/2л абрикосового сока, лучше с мякотью, и съедают в разгрузочный день в четыре приема. Делают это один раз в неделю.
  
  

Правильно приготовленные соки являются квинтэссенцией всего полезного, что присутствует в плодах и ягодах. Можно сказать, что это — безотходный продукт питания, который усваивается с минимальной нагрузкой для организма. Однако при лечении соками необходимо помнить:

• К 100%-ным натуральным сокам относятся лишь свежеотжатые соки, многие из которых пьют в течение 10 минут после приготовления.
  
  
• Прежде чем вводить в свой рацион тот или иной сок, нужно точно знать, что вы не страдаете каким-либо заболеванием, при котором этот сок противопоказан.
  
  
• Помните о том, что, когда речь идет о соках, «больше» вовсе не означает «лучше». Даже если вы пьете соки просто для поддержания жизненного тонуса, все равно не следует терять чувство меры, а уж если сок является для вас лекарственным средством при определенном заболевании, то здесь необходимо строго следовать определенному рецепту, где указана точная дозировка.
  
  
• Приготавливая соки в домашних условиях всегда заботьтесь о качестве исходного сырья и соблюдении технологии его изготовления, так как в противном случае соки утрачивают свои бесценные качества.