Домашнее морковное печенье с апельсиновой цедрой - Версия для печати +- Onyx-club (https://on-x.in) +-- Форум: Кафетерий (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=874) +--- Форум: Вкусняшки - рецепты. (https://on-x.in/forumdisplay.php?fid=1135) +--- Тема: Домашнее морковное печенье с апельсиновой цедрой (/showthread.php?tid=18368)

Домашнее морковное печенье с апельсиновой цедрой - Adora - 10.11.2025 Если вы ищете рецепт нежного, ароматного печенья, которое тает во рту и при этом готовится из самых простых ингредиентов — попробуйте испечь морковное. Оно получается золотистым, чуть хрустящим снаружи и мягким внутри, с тонкими цитрусовыми нотками. А ещё — совершенно невозможно остановиться на одном кусочке. Я перепробовала множество рецептов морковного печенья, и этот оказался самым удачным: пропорции идеальны, вкус сбалансирован, а готовится оно быстро и без особых хлопот. Ингредиенты: мука — 275 г яйцо — 1 шт. (среднего размера) масло — 50 г (растительное или растопленное сливочное) морковь — 100 г (примерно 1 крупная или 2 небольшие) сахар — 100 г разрыхлитель — 1 ч. ложка цедра половины апельсина Как приготовить: Подготовьте морковь. Очистите её и отварите до мягкости — вилка должна легко входить в мякоть. Обычно это занимает около 30 минут. Затем слейте воду и промокните морковь бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Дайте немного остыть. Сделайте пюре. Переложите морковь в миску и измельчите погружным блендером до однородной консистенции. Если блендера нет, можно воспользоваться толкушкой или вилкой — главное, чтобы не осталось крупных кусочков. Добавьте аромат. Натрите цедру апельсина и вмешайте её в морковное пюре. Цедра придаёт печенью особую свежесть и аромат, но при желании её можно заменить ванилью или ванильным сахаром. Соедините ингредиенты. Влейте масло в морковную массу и ещё раз взбейте блендером. Затем добавьте сахар и яйцо, перемешайте венчиком до однородности. Масса должна получиться жидкой и ярко-оранжевой. Замесите тесто. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, после чего введите жидкую часть. Замесите мягкое тесто — оно может быть немного липким, это нормально. Если липкость сильная, оставьте тесто на несколько минут в холодильнике или слегка подмесите — оно станет эластичным. Формируйте печенье. Разделите тесто на 20 равных частей — примерно по 28 г каждая. Скатайте шарики и обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный бумагой, оставляя небольшие промежутки между заготовками. Выпекайте. Отправьте печенье в разогретую до 180 °C духовку на 18–20 минут. Готовое печенье поднимется, покроется нежными трещинками и приобретёт красивый золотисто-оранжевый оттенок. Подавайте морковное печенье с чаем, молоком или ароматным кофе. Оно долго остаётся мягким, не черствеет и удивительно вкусно даже на следующий день.