[Adora]

Итальянское лимонное печенье





Хочу поделиться с вами рецептом вкусного итальянского лимонного печенья. Легкие и простые в приготовлении, они обязательно понравятся любителю лимона! Лимонную цедру и сок можно заменить на апельсиновые - это тоже будет вкусно и ароматно.


Ингредиенты

Муки (может понадобиться чуть больше или чуть меньше) 250 г
Сливочного масла, размягченного 80 г
Сахарного песка 90 г + для раскатки печенья 3 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Цедры лимона 1 ст. л.
Свежего лимонного сока 2 ст. л.
Разрыхлителя 1 ч. л.
Ванильного экстракта 1 ч. л.
Сахарной пудры для раскатки печенья 120 г


Приготовление


В большой миске с помощью ручного электрического миксера взбейте размягченное масло с сахаром до однородной массы.

Взбейте яйцо и цедру лимона, добавляя фильтрованный лимонный сок. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности. При необходимости добавьте еще муку. Оберните тесто пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 10-15 минут или на 30-40 минут в холодильник.

Разогрейте духовку до 180 °. Выстелите 2 противня для печенья пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отложите в сторону.

Раскатайте тесто в шарики размером со столовую ложку, я взвесила каждый шарик 17 гр, обваляйте их сначала в сахарном песке, затем в сахарной пудре это им поможет разбухнуть в духовке, образуя на поверхности восхитительные трещинки.

Затем поместите их на противне на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекайте печенье в средней части духовки в течение 13–14 минут или пока оно не начнет подрумяниваться по краям и не перестанет блестеть. Осторожно! Не перепеките печенье.

Достаньте печенье из духовки и охладите на противне в течение 3 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.