[OnxSvet]

В тему -  сметанник рецепт. Вот очень простой и вкусный домашний торт "Сметанник", который готовится очень быстро и из очень доступных ингредиентов. Сметанный торт по этому рецепту получается в меру сладким, с лёгкой кислинкой от сметанного крема. Этот сметанник - просто чудесный: влажный, мягкий, очень вкусный и готовится всего 30-40 минут.

Продукты
Для коржей:

• Яйца – 2 шт.
  
• Сахар – 120-150 г (по вкусу)
  
• Сметана – 250 г
  
• Разрыхлитель – 10 г
  
• Какао-порошок – 10 г
  
• Мука пшеничная – 180 г
  
• Соль – 1 щепотка
  

Для крема:

• Сметана жирностью от 20% и выше – 400 г
  
• Сахарная пудра – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
  
• Ванильный сахар – 10 г
  

Как приготовить:

1. Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
   
2. К яйцам добавляем соль и взбиваем, постепенно добавляя сахар, до пышной светлой массы. Добавляем к яичной массе сметану и взбиваем ещё 1 минуту.
   
3. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к яично-сметанной смеси, взбивая миксером на медленной скорости.
   
4. Подготавливаем две формы для выпечки (у меня диаметром 22 см). Дно форм застилаем фольгой или пергаментом. Смазываем формы растительным маслом.
   
5. Тесто разделяем на 2/3 и 1/3 части.
   
6. В 2/3 теста просеиваем какао-порошок и перемешиваем до однородности.
   
7. По отдельности выкладываем белое и шоколадное тесто в подготовленные формы и разравниваем лопаткой. Пару раз можно стукнуть формами об стол, чтобы тесто хорошо разравнялось.
   
8. Белый корж выпекаем 10-12 минут, шоколадный - 16-18 минут. Ориентируемся по своей духовке. Если проткнуть корж деревянной зубочисткой, то она должна выходить полностью сухой.
   
9. Даём коржам полностью остыть.
   
10. Тем временем готовим крем: смешиваем сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сметану советую брать жирностью от 20% и выше, так крем не будет слишком жидким.
    
11. Разъёмным кольцом вырезаем круги меньшего диаметра. Обрезки понадобятся, чтобы сделать крошку для украшения.
    
12. Шоколадный корж разрезаем пополам.
    
13. Собираем торт. Если у вас есть разъёмное кольцо, воспользуйтесь им, чтобы торт получился ровным.
    
14. Смазываем коржи сметанным кремом, чередуя шоколадный, белый и шоколадный коржи. Немного сметанного крема оставляем, чтобы смазать бока торта.
    
15. Даём сметанному торту пропитаться 2-4 часа.
    
16. Обрезки коржей измельчаем с помощью кофемолки.
    
17. Верх и бока торта после пропитки смазываем сметанным кремом и посыпаем крошкой из обрезков коржей.
    
18. Разрезаем торт на порционные кусочки и подаём к чаю. Приятного аппетита!