[OnxSvet]

Это просто обалденно вкусные пончики рецепт по ГОСТу!!! Их начинаешь есть и не можешь остановиться, такие они нежные и хрустящие!!

Продукты

• Мука пшеничная (первого сорта) - примерно 530 г
  
• Вода - 300 г
  
• Масло сливочное - 30 г
  
• Яйцо - 1 шт.
  
• Сахар - 60 г
  
• Дрожжи сухие - 5-8 г
  
• Соль - 5 г
  
• Сахарная пудра - 100 г
  
• Масло растительное - для жарки и работы с тестом
  

Такие пончики я ела только в детстве в Кисловодске, куда мы с родителями ездили гулять по парку. После, все пончики, которые я покупала, мягко говоря, были не те... Раза 3 я пыталась готовить пончики по рецептам знакомых, но те пончики были тоже далеки от "настоящих". На этот рецепт я наткнулась где-то в просторах интернета. Я сразу же его переписала в книжечку и очень благодарна той женщине, которая его выложила!

Как приготовить:

1. В слегка тёплой воде (36-38 градусов) развести дрожжи, сахар, соль. Сливочное масло растопить, остудить и влить в воду с дрожжами. Добавить слегка взбитое яйцо. Добавляя просеянную муку, вымесить тесто лёгкой консистенции (тесто безопарное). Миску смазать растительным маслом, выложить тесто, накрыть плёнкой. Дать выбродить в течение 4 часов. За это время обмять 2-3 раза.
   
2. Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом, тесто последний раз обмять, разделить на шарики размером с грецкий орех. Накрыть плёнкой и дать подняться в течение 30 минут.
   
3. В кастрюльку (чугунную или из нержавейки) налить масло. Раскалить на сильном огне, потом убавить огонь на треть. Руки опять смазать маслом. В кусочке теста сделать в середине отверстие пальцами и опустить пончик в кипящее масло. Не кладите одновременно много пончиков в масло, чтобы не понизить его температуру.
   
4. Жарить пончики до золотистого цвета с двух сторон.
   
5. Готовые пончики выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать сахарной пудрой. И кушать!)